Ki ne szeretné a konyhában, vagy éppen grillezés közben a friss fűszerek illatát, ízeit egy-egy finom ebédnél?

A következő hetekben különböző igényű fűszernövényeket mutatunk be, melyeket kertünkben, de akár cserépben, balkonon is nevelhetünk.
Tartásuk nem nehéz. Csak tudni kell a megfelelő helyhez a megfelelő növényt kiválasztani.

Hoffmann Zs Gabriella kertészmérnök, a Pécsi Tudományegyetem botanikus kertjének egykori munkatársa segít nekünk összeállítani egy kis házi fűszerkertet.

A babérlevél, az orvosi zsálya és a metélő petrezselyem után a szurokfűről írunk néhány mondatot.

Ennek a különleges fűszernek friss leveleit és hajtáscsúcsait elsősorban saláták ízesítésére használhatjuk, de szárítottan, morzsolva is remek ízt ad ételeinknek.
Levesek, mártások, pástétomok, hal- és húsételek, pizzák, spagettik, töltelékek fűszerezésére is kiváló, de leginkább mégiscsak a különféle zöldségnövényekhez passzol.
Hazánkban főként erdők szélein növekszik, íze hasonlatos a kakukkfű és a majoránna kombinációjához.

Szurokfű (Origanum vulgare)

A természet antibiotikumának tartott fűszer és gyógynövény legismertebb nevei az oregano vagy vadmajoranna.
Közeli rokona a Bibliában izsópnak fordított szír szurokfűnek (Origanum syriacum).
De amíg az oregánó hazánkban is vadon terem, addig az ezov vagy za’atar néven ismert fűszernövény eredeti élőhelye a Közel-Kelet.
A Mediterráneumban elterjedt fűszer nem csak kulináris jelentőséggel bír, az ókor óta ismert gyógynövényként is, például köhögéscsillapításra használták.

Akár 80 cm magasságot elérő félcserje, levelei aromás illatúak.

Tavaszi magvetéssel vagy tőosztással könnyen szaporítható. Sovány, gyenge minőségű talajon is nevelhető.
Meleg, napos fekvésű kertrészt válasszunk a számára.
Cserépben is tartható ,de ebben az esetben laza, jó vízelvezetésű talajra van szüksége, a lakás világos, szellős részén.

Leveles hajtásai folyamatosan gyűjthetők.